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雪糕融化实验:用火烤的钟薛高居然糊了,那上锅炖呢?
西点甜品中也经常使用“火烧雪糕”的制作手法，在小红书、B站等都有网友的相关介绍。根据这些制作教程，很多雪糕也确实可以在火烤后食用，火烤的雪糕外层会出现黄褐色的一层，但里面的雪糕或冰激凌并不融化。
钟薛高不会融化是因为雪糕的固体含量高达40%，除了少部分配料本身含有水外，不添加另外的水。当雪糕接触到高热环境，首先是水分蒸发，其次才是固形物被烤。而固形物无论如何烤都是不会变成水的，只会呈黏稠的乳状物。
有网友爆料，钟薛高的雪糕放在高温下面暴晒一个小时，不仅不会融化，反而还能够维持原来的形态，用打火机烧的过程当中，不仅没能够把雪糕融化，反而还出现了烧焦冒烟的情况。
也有很多网友在买来这样的雪糕之后，在网上做实验发现，在高温条件下，钟薛高的雪糕在一个小时内都不会融化，甚至是用火烤的过程当中也不会融化，反而还会出现烧焦的情况。
网友发现钟薛高在室温下放置1小时不化,这到底是怎么回事?
就在不久前，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。一时间，雪糕不会融化，引发众多网友讨论。
雪糕并不是没有融化，而是因为里面的固态物含量太高，所以即便是融化了，也依然保持很好的形态。钟薛高做为雪糕刺客的代表，受到了不少网友的关注。
事实上根本不存在不融化的雪糕，钟薛高在常温下放置几小时仍不融化，其实是消费者存在误解，因为雪糕内添加一些食品增稠剂等成分，所以雪糕融化后还可以呈现比较完好的粘稠状态，看起来好像没有融化，其实雪糕已经处于融化的状态。
据网友实验报告，钟薛高的雪糕放在高温下，一个小时都不会出现融化的情况，这样一个结果让很多网友都大吃一惊，并且想要知道雪糕当中到底添加了哪些物质才会导致这样一个结果。
关于钟薛高31度室温下放1小时不化,客服是如何回应的?
1、客服回应表示，因为雪糕固型物含量高，水分少，所以融化之后依然很粘稠，不会如同一滩水。
2、有网友做实验，钟薛高雪糕在31度室温下放置一个小时之后还不融化，钟薛高雪糕也因此爆火，这个话题也登上了微博热搜。钟薛高回应称雪糕高温不化，是同行恶意抹黑。
3、一个雪糕放在31度的高温当中，一个小时不化，这确实是很难说得通的，而且钟薛高在风口浪尖上出现了这样的问题，也是让人无法接受。
4、近日有网友发文网红雪糕品牌钟薛高旗下的一款海盐味雪糕，在室温31度的情况下放置一个小时，仍然没有完全融化，还有一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕，并且一直烧不化的视频，引起了广泛的争议。
5、但其中有一个网友将这个雪糕放在室温31度的条件下静置，50分钟之后，这只雪糕变成了比较粘稠的乳状物，但是并没有融化，也遭到了网友的质疑，甚至打电话给客服询问相关情况。
6、有网友针对钟薛高的一款海盐味雪糕进行了测试，将雪糕放在31度左右的室温下近一个小时，最后得出的结果是居然没有融化。
